甜點中的小黑點，是烘焙食材界的珍貴寶貝！
你可能會很好奇，為什麼我們的卡士達醬上面都會有一點一點的小黑點，沒錯！就是因為卡士達醬添加了香草豆莢，一根香草莢剖開後，輕輕地拿刀背取出稀少珍貴的香草籽精華，結合歐牧鮮奶油、新鮮帶殼牧場雞蛋製作出來的香草卡士達醬，散發出醇厚獨特的香草芬芳，極緻的純淨口感，舌尖上的感受是舒服，沒有過度的刺鼻濃郁味，有別於一般化學香草精，是無法人工複製取代的馥郁香味，這就是蛋糕好吃的秘密呀！
是物資豐富的土地所獻給我們最珍貴、無負擔的禮物。
食用時請注意小黑點 ≠發霉！
還記得剛開始的時候，曾經有位消費者來電投訴，關於蛋糕裡面有一粒一粒的小黑點，並且生氣地要求退費補償，但其實那些小黑點並不是壞掉，而是來自世界上最珍貴的天然香料，在製作的過程中為了增加獨特的風味層次，又不想使用香精，團隊不惜成本的使用天然香草莢，而一顆一顆小黑點正是他的正字標記！
法國珍貴大溪地香草莢
大地獻禮，世界上最珍貴的天然香料！
來自世界上最珍貴的天然香料，產量僅馬達加斯加的三分之一，是米其林餐廳絕對選用的高貴食材，大溪地香草莢的獨特氛香，是任何調味品及香精無法取代，它的香氣濃郁醇厚又迷人，特別適合用於烘焙及甜點製作。
天災來襲，全球大缺貨！每年價格翻倍再翻倍
隨著地理氣候的劇烈改變，香草莢數量像坐溜滑梯一樣，年年下降，原本就是供不應求的狀態，現在更是雪上加雪，持續不穩定的氣候，導致香草莢價格每天都在水漲船高，現今市面上一斤就要價超過三萬元！
天然的香草莢與人工合成香精最大差異？
在烘焙製作過程中，使用天然香草莢能夠巧妙的帶出蛋糕的宜人芳香，這種香氣是人工香精無法呈現的自然氣味，而兩者最大的差別在於香精是由便宜的化學物質組成，香草豆莢則是純天然的高級香料。
香草豆莢種植需花三年長時間的孕育才會開花，開花後一年結出果實，待豆莢熟成後，採摘下來，再進行生香處理，前前後後總共需五年的時間，才能飛行千里將香草莢送到台灣交到我們手上！得來不易的珍貴芳香是市面上所沒有的滋味，即使再昂貴、得來不易、成本不停飆高，也阻止不了我們使用它的堅持！這就是讓蛋糕散發出繽紛多彩的氣息呀。
香草莢在經過六個月以上的發酵乾燥後，散發清新自然的香草氣味，在韻味裏又帶著微微甜蜜香氣，又有溫厚的奶油香。
相信持續堅持的力量，總有一天有人能夠理解的！
在價格水漲船高的香草莢世界中，轉而尋求便宜，使用一、二滴就能使蛋糕富有濃醇香氣的香草精，一小罐30ml，兩百元有找的香草精，與一斤三萬的香草豆莢比較起來，真的是極具吸引人，有效減少成本壓力，提高利潤的速求方法。
但我們始終相信總有一天會遇見知音。
即使用盡唇舌說明，也很難讓客人立即就能理解香草籽的珍貴與稀有性，小黑點的存在，讓客人對於甜點產生懷疑，一連串的挫折與成本壓力下，卻仍然沒有改變我們的方向。
回想起第一次吃到它的感動，是那樣的自然且無可取代！想著總有一天一定會有人理解它的美好，從一開始的不理解到現在三不五時就聽到客人的讚嘆與驚呼，或許這就是最好的回饋！
